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近日，呷哺呷哺集团宣布跨界布局牛排赛道，推出全新子品牌“呷牛排”，首店将于2月6日在北京昌平龙德广场开门营业。“呷牛排”以“手工台式古早味厚牛排”为核心定位，打造“台式手工牛排+158款免费中西融合料理+下午茶畅饮”的商业模式。

据悉，门店菜品形式为推出“牛排+畅吃”。消费者支付百元起，可食用牛排，并免费畅吃158款各式美食，后者包括涵盖铁板烧、烧烤、披萨、台闽特色小吃、精致甜品等15种品类。

此外，“呷牛排”还推出39.9元畅饮下午茶，满足探索性食客、家庭顾客以及年轻消费群体的多元化需求。

“我们希望把手工台式古早味牛排文化带给千家万户，打造高品质牛排大众化的国民级品牌，弥补市场空白，做高端牛排平价化的推动者。”呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启谈到。

另据了解，“呷牛排”在2026年推出首店后，将重点优化运营模式与组织力建设，打磨产品与服务标准，筑牢供应链核心壁垒。后续通过“注重质量、稳扎稳打、区域为王”的发展策略，预计三年达百店规模，并根据单店盈利能力动态调整目标。