主打一个“省时省力” “糊弄做饭学”火出圈

专家：“糊弄做饭”不是摆烂，而是温和的情绪宣泄

最近，网络上流行“做饭糊弄学”，备受95后、00后的追捧。

(相关资料图)

做饭糊弄学，主打一个生命体征维持餐：开局一口锅，一切剩饭剩菜丢进来，一切冰箱库存丢进来，在关火之前，旁人永远不知道下一个被丢进锅里的是什么。

相较于父母辈“色香味”俱全、一做一大桌的菜，“做饭糊弄学”突出一个以简为主、省时省力。

不过，“糊弄”并不意味着不热爱生活，年轻人却依旧坚持均衡营养。

比外卖更便宜、更健康

大多数拥傍“做饭糊弄学”的年轻人都是独自生活。00后陈佳雯，就是这样的“做饭糊弄学”参与者。

“我是从网上看到的相关视频，觉得很有意思。”起初，陈佳雯觉得视频内容似乎过于夸张和糊弄。但连看几个视频后，她突然发现其实自己也是“做饭糊弄学”的一员，“比如经常为了少洗碗，只做一锅大乱炖，直接端着锅吃；切菜不用刀，用剪刀或勺子简单处理……几乎一模一样。”

说起为什么要自己做饭，陈佳雯说因为便宜、方便。“高考后我就开始吃减脂餐，但减脂餐一顿就要四五十元，很快就捉襟见肘了。”陈佳雯开始自己下厨，蔬菜五元、鸡胸肉十元，“可以吃两顿，一顿不到10元”。

刚开始，陈佳雯还照着食谱认认真真做，但没几天就过了新鲜劲，最终轻食餐沦为大乱炖。比如，陈佳雯的拿手菜之一“海带鸡蛋烫饭”，就是先用热锅炒熟鸡蛋，再加入家里剩下的生菜、海带、金针菇，甚至还有啃了一半的火腿肠，最后倒入冷饭，简单添加酱料提提鲜，就大功告成了。

全程也就10分钟。陈佳雯说：“一个人的饮食图的就是个快速和方便，而且再怎么也比外卖健康且便宜。”

比精致做饭更快、更方便

做饭“糊弄”并不等于毫无做饭经验，相反很多参与者都有一定的烹饪基础，甚至还会烧制一些“大菜”。

“刚毕业那会儿，我向我妈学了几个菜，红烧肉、油爆虾……都会做。”26岁的小杭，刚毕业的时候是同事中小有名气的“大厨”，经常聚会的时候都会小露一手。但平常生活中，小杭并不喜欢做饭，“买菜、洗菜、做饭、洗碗都很繁琐”。但考虑到自己做饭更健康，小杭便逐渐成为了一名“做饭糊弄”人。

“烧一次饭吃三顿。第一顿精致点，第二顿热一热，第三顿剩菜剩饭乱炖。”小杭说，别看是糊弄式做饭，但不同的菜品先后顺序有讲究，比如牛肉、土豆要煮久一点，鸡蛋、火腿肠要最后放，“最后出来的味道也不差”。

除了传统菜式，备受推崇的还有小火锅。00后小温就是“火锅糊弄料理”的忠实拥傍，“一包十几元的火锅底料，可以切成小块，分六七次煮，只要有点味道就行，甚至可以用清水锅，蘸点醋吃，主打一个清淡”。

平均每周，小温都会煮上两三次小火锅，煮好后就直接端着锅到餐桌上吃，这样又可以少洗一个碗。“既简单还能将食材充分利用。我已经推广给了不少人，反响很好。”小温说。

做饭糊弄就是偷懒摆烂？

年轻人可不这么认为

“做饭糊弄学”风靡后，也有不少网友提出了反对意见。网友“名”说：“‘民以食为天’。忙，不是懒惰的借口，充饥和吃饭是两个概念。”

但也有不少年轻人表示反对。网友“秋秋20002000”说：“生活嘛开心就好。”网友“xyzsir”说：“虽然用剪刀剪菜可能不符合传统的做饭方式，但只要能够制作出美味、健康的食物，这样的方式值得我们尊重和认可。”

小杭也说：“上进也好，摆烂也罢，自己的生活自己过得舒服就行。”

复旦大学新闻学副教授杨鹏认为：“当前家庭结构不断缩小，青年群体不必像父辈一样承担整个大家庭的家务责任，饮食上的可选择性更强，只要自己不讲究，就可以随心所欲去做。”杨鹏表示，和一度爆红的“废话文学”类似，“糊弄做饭”一定程度上也是温和的情绪宣泄。（潮新闻）